所属(shu)类别：行(xing)业(ye)数字(zi)化(hua)
食(shi)品MES项目方(fang)案
食品 数字化
◆ 通(tong)过(guo)信息化，实(shi)现自(zi)动化、精益化和(he)数字化的深度融合和(he)升级，实(shi)现生产全(quan)流程全(quan)要素的MES管控。
◆ 缺乏对生产信息实时采集和实时控制，异常问题处置慢缺乏实现生产全要素的品质控制和追溯
◆ 成本和绩效管理不透明、不精细
◆ 生产过(guo)程不透(tou)明，管理(li)成本高
◆ 标准化作业流程、系统化过程管控
◆ 产前系统预防、过程有效拦截、产后分析改善实现质量可靠、过程可控、结果可溯
◆ 成本管理精细化、透明化
◆ 实现数(shu)字化(hua)、透明化(hua)、快速响(xiang)应的管理(li)新模(mo)式
生产过程管控：
◆ 投产时，选择工单、扫描设备、工号等生产资源，采集并进行防错校验
◆ 在各投料点扫描投入材料批次(通过周转容器采集)，进行物料防错，并采集物料批次相关信息（实现追 溯）
◆ 投料后系统进行时间管控(24h，可自定义)，即将完成时进行预警，通知人员作业
◆ 通过(guo)与设备(bei)（投料、裹(guo)粉、油(you)炸及相(xiang)关(guan)(guan)计量设备(bei)）PLC集成，实(shi)时获取投料比例信(xin)息(xi)及关(guan)(guan)键工艺参数信(xin)息(xi)，异常时预警
能耗管理：
◆ 先对电进行智能改造，进行智能化采集
◆ 水、气、棕榈(lv)油暂(zan)通过人工(gong)定(ding)时(shi)方式(shi)采集，未(wei)来再考虑逐步智(zhi)能(neng)化改造
质量管控：
◆ 建立实时过程监控、预警联动控制的机制，实现有效预防拦截
◆ 强调事前预防，事中控制
◆ 多级(ji)(ji)异常预警处(chu)理机制：逐(zhu)级(ji)(ji)确认、逐(zhu)级(ji)(ji)处(chu)理、逐(zhu)级(ji)(ji)上报
